درس تعريف انزيم الاميليز في مادة العلوم
يتكوّن جسم الإنسان من أجهزة معقّدة
متكاملة في وظيفتها ، و جسم
الإنسان معجزة ربانية لإنّه كل عضو
في جسم الإنسان يقوم بوظيفته بأكمل
وجه ، و أحياناً يتعرض العضو إلى
إعتداء أو تعب بسبب المرض مما يؤدي
إلى خلل في وظيفته و يتطلب التدخل
الفوري في العلاج ، و من بين الأعضاء
الهامّة في جسم الإنسان هو البنكرياس
و هو ذلك العضو الذي يضبط و يفرز
الإنزيمات اللازمة للجسم و أهمها الأنزيمات
المسؤولة عن السكر في الجسم ، و من
بين الأنزيمات التي يفرزها البنكرياس
هو انزيم الاميليز . لكن ما هو انزيم
الاميليز و ما عمله في جسم الإنسان ؟
تعريف أنزيم الأميليز
هو أحد الأنزيمات التي تنتج في
البنكرياس و المسؤولة بشكل كبير
عن هضم الكربوهيدرات في الجسم ،
و أنزيم الاميليز يتواجد في الغدد
اللعابية حتى يقوم بهضم الطعام
لأن الفم يعتبر المكان الأول الذي
يتم فيه هضم الكربوهيدرات و من
ثم الأمعاء الدقيقة التي تقوم
أيضاً بهضم المواد الكربوهيدراتية .
عادة يقوم البنكرياس بإفراز كمية
معتدلة من أنزيم الأميليز حيث يتواجد
على شكل لعاب في الفم و على شكل
أنزيم في الدم ، و لكن يتأثر إفراز
الأنزيم إذا كان هناك خللاً في
البنكرياس حيث تنقص كمية أو تزيد
عن الحد الطبيعي .
وظيفة أنزيم الأميليز
إنّ مبدأ عمل أنزيم الأميليز بسيط
جداً فهو تحويل الكربوهيدرات و
النشويات إلى سكر الجلوكوز المفيد
في تغذية الجسم ، و هذه العملية
تبدأ من الفم من اللعاب الذي يحتوي
على هذا الإنزيم يتم هضم الكربوهيدرات
و تحويلها إلى غلوكوز و نذكر هذا
الإنزيم لا ينشط إلى في وسط قلوي فقط
بعيداً عن الحموضة ، و بعد الطعام يصل
و يمر بالعديد من الأعضاء مثل المعدة
ذات الوسط الحمضي يتوقف هضم المواد
ثم تصل إلى الأمعاء الدقيقة ذات الوسط
القلوي و القاعدي و يتعرض الطعام إلى
عملية هضم أخرى بفضل أنزيم الاميليز
الذي يفرزه البنكرياس و يتم هضم جديد
للمادة الغذائية و يتم تحويل السكريات
التي أنتجتها الأمعاء الدّقيقة إلى سكريات
مفيدة للجسم مثل سكر الجلوكوز و سكر
الجالاتكوز . عندما يصاب البنكرياس
بإلتهاب حاد نتيجة المخدرات و الكحول
أو وجود حصوة في المرارة يزداد إفراز
هذا الإنزيم فوق المستوى الطبيعي له
في الجسم ، و يزداد أيضاً عند المرضى
المصابين بالفشل الكلوي ، و يقل نسبة
إفراز أنزيم الأميليز نتيجة لحالات
التهاب الكبد المزمن و في حالات
تسمم الحمل و كسل عام في البنكرياس .
المصدر: درس تعريف انزيم الاميليز في مادة العلوم
